Postaw mnie na nogi albo....Tiramisù!

Co poza kawą może postawić nas jeszcze na nogi? Otóż nic innego jak najsłynniejszy włoski deser Tiramisù! A to dlatego, że biszkopty są nasączone mocną kawą. Ten wyśmienity, lekki i puszysty deser jest idealny na każdą okazję. Można przygotować go w dużej tacy lub małych porcjach np. szklanki. Zachęcam Was do wypróbowania bo naprawdę warto!

Składniki (ok. 6 - 8 porcji):

500 g serka mascarpone

250 g podłużnych biszkoptów

5 jaj

100 g cukru bardzo drobnego

gorzkie kakao do posypania

kieliszek rumu lub likieru amaretto, kawowego - alkohol nie jest obowiązkowy

mocna przestudzona kawa espresso

szczypta soli

Zaparzcie kawę, przelejcie ją do miseczki i odstawcie do ostudzenia. Kawę można dosłodzić wg uznania, a gdy będzie zimna dodać alkohol - o ile nie będziecie podawać Tiramisu dzieciom.

Mikserem ubijcie żółtka z połową cukru. Powinna powstać gładka, jasna masa. Następnie dodajcie serek mascarpone i  zmiksujcie całość.
Z białek, odrobiny soli i pozostałego cukru ubijcie sztywną pianę i połączcie ją z masą, którą wcześniej przygotowaliście. Delikatnie zmiksujcie lub wymieszajcie. Krem do tiramisu jest gotowy.

Na spód naczynia wyłóżcie warstwę kremu i rozsmarujcie. Następnie układajcie, delikatnie nasączone kawą biszkopty (tylko wierzch a nie całe). Ponownie warstwa kremu i nasączone biszkopty i tak do wykończenia składników. Ostatnią warstwę zakończcie kremem i całość oprószcie obficie kakaem. Wstawcie do lodówki na przynajmniej 2 godziny.

Uwagi:
Jeśli "boicie się" używać surowe jaja to żółtka z cukrem możecie ubić na parze a później zmiksować z serkiem tak, aby nie było grudek.
Pianę z białek możecie zastąpić 150 ml ubitej śmietany kremówki (30%).

Smacznego :)